La cuisine du Restaurant Massana part du produit de proximité et cherche, sélectionne et choisit le meilleur. La technique précise de cuisson et le rôle central du produit nous permettent d’offrir une authenticité dans tous les ingrédients qui composent nos plats.
Tirant parti de l’environnement et du calendrier, notre cuisine reste en mouvement tout au long de l’année. Les champignons et la truffe blanche d’automne, le gibier et les civelles de l’hiver, les févettes et les morilles du printemps ou le large éventail de tomates qu’offre l’été sont magnifiés par une élaboration simple et soignée.
À partir de la cuisine traditionnelle, nous avons construit un présent riche en nuances, en arômes et en saveurs au service de nos clients.
Nous croyons en l’équilibre entre les bases de la cuisine traditionnelle et l’innovation des techniques d’avant-garde pour élaborer une proposition culinaire diversifiée, joyeuse et très travaillée qui reflète nos valeurs et notre façon de comprendre la gastronomie.
À partir de la cuisine traditionnelle, nous avons construit un présent riche en nuances, en arômes et en saveurs au service de nos clients.
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